Canestrelli con Uovo Sodo

La ricetta canestrelli con il Bimby l'ho presa da PinoMessina.it  mentre quella presentata con la preparazione tradizionale la trovate da Mr Canestrello.

Ingredienti

300 gr di farina

200 gr di burro a temperatura ambiente

100 gr di zucchero

1 tuorlo (io sodo)

1 pizzico di sale

0,5 gr di vanillina pari ad una bustina (io aroma naturale alla vaniglia)

zucchero a velo q.b (io vanigliato)

Impasto a mano o con planetaria.

Lavorare il burro trasformandolo in una crema aggiungere lo zucchero aggiungere l'uovo setacciato al passino,(chiaramente con l'uovo sodo l'impasto è più asciutto), l'aroma, il sale ed in ultimo la farina. Formare una palla che va al frigo per 1 ora. 

Impasto con il bimby.

Ho messo nel boccale il burro ammorbidito per 10 secondi a velocità 4, ho aggiunto lo zucchero e lavorato mantenendo gli stessi tempi. Ho aggiunto, solo il tuorlo dell'uovo sodo setacciato al passino per non fare grumi, con l'aroma alla vaniglia ed il sale per 20 secondi a velocità 4. Ho aggiunto la farina un po' alla volta mantenendo la velocità fra 4 e 5. Ho preso l'impasto e ho formato una palla che ho messo al frigo per 1 ora a riposare. Poi ho steso l'impasto alto 1 cm e formato i canestrelli con una formina. Preciso non avevo quella specifica e i buchi al centro li ho fatti con il leva torsoli e non sono proprio precisi, diciamo che li ho personalizzati :))).

Anche se non previsto dalla ricetta io l'ho cosparsi di zucchero di canna ed infornati a 170° per 12' circa controllando che non si scurissero troppo. Che dire sembrano proprio quelli di pasticceria e ho dovuto metterli sotto chiave per poterli mandare a Paola.