Tortine Di Carote e Mandorle Senza Burro e Zucchero.

Sull'onda delle Capresine senza burro e zucchero ho preparato delle Tortine di carote e mandorle per la colazione di mio marito. Ovviamente ho omesso il cioccolato fondente, ho diminuito di 50 g il quantitativo di mandorle e l'ho sostituito con la farina per diabetici, ma va bene anche la 00. Le mandorle questa volta le ho polverizzate. Come per le Capresine ho messo l'olio al posto del burro ed un cucchiaio di miele al posto dello zucchero, ma per chi non ha problemi di dieta o di diabete vi riporto la quantità da utilizzare. 

Purtroppo non avevo a disposizione delle arance in quel momento, quindi ho dovuto utilizzare l'aroma alla arancia, altrimenti avrei replicato la Torta Camilla, sarà per una prossima volta.

Il risultato è stato più che soddisfacente 😋😉

Ingredienti per 12 tortine

150 g carote
150 g mandorle
  50 g farina Fiberpast (o farina 00)
105 g olio di semi di girasole
150 g uova (circa tre uova di media grandezza)
    1    cucchiaio di miele (o 70 g di zucchero o 3 cucchiai di miele )
    1    bustina lievito per dolci
    1    fialetta aroma all'arancia
    1    fialetta aroma alla vaniglia

Questa volta ho usato il bimby.

Ho polverizzato le mandorle con la farina per assorbire l'olio che rilasciano per 10" a vel. 4, 10" a vel. 7  e in ultimo a vel. turbo per altri 20".

Ho trasferito il tutto in una boule di vetro ed aggiunto il lievito e messo da parte.

Ho tagliato a pezzetti le carote le ho messe nel boccale per 20" a vel. 4, 20"  vel. 7  e poi a vel. turbo per 1',  ho aggiunto l'olio, gli aromi, il miele e lasciato andare a vel turbo per 1'.

Ho aggiunto le uova una per volta - 15" a vel. 5 per ognuna.

In ultimo ho aggiunto dal foro le farine miscelate con il lievito in tre tempi di 10" a vel 4 e trasferito il composto negli stampini da muffin da 8 cm di diametro.

Questa volta ho usato degli stampini più alti ai precedenti quindi ho pesato l'impasto 50g per avere delle tortine tutte uguali e ne ho ricavate 12.

Ho infornato a 170° gradi per 25'/30' (fare sempre la prova stecchino non tutti i forni sono uguali)

Senza Bimby

Polverizzare le mandorle con la farina, aggiungere il lievito e mettere da parte, tagliare le carote a pezzetti e frullarle con l'olio, gli aromi ed il miele fino a ridurle in crema. 

Versare il composto di carote in una boule di vetro ed utilizzando le fruste, incorporare le uova una per volta. In ultimo aggiungere la miscela di farine con il lievito mescolando il tutto con una "Marisa". Procedere come sopra*