Cuore di Panna Cotta al Cioccolato Bianco & Menta

Dalla preparazione del semifreddo After Eight, per il compleanno di mio figlio, mi era avanzata della panna e visto che non mangio il cioccolato, per sospette allergie, ho voluto preparare qualcosa anche per me e festeggiare la mamma. A casa il cioccolato bianco non manca mai e dal momento che siamo in tema menta, ho fatto uno pseudo After Eight al cioccolato bianco. Certo se lo producessero non sarebbe niente male perché l'abbinamento è delizioso. Non avevo sufficiente cioccolato bianco, per cui mi sono adeguata utilizzando quello che avevo in casa.

Ingredienti

Base

100 gr savoiardi (ne bastano anche meno)

90 gr burro

40 ml sciroppo alla menta 

Panna cotta

300 gr panna

100 gr cioccolato bianco

50 ml sciroppo di menta

6 gr gelatina

2 cucchiaini di aroma alla vaniglia 

Ho sbriciolato i savoiardi e amalgamati con il burro (l'hanno assorbito tutto) ho versato 4 cucchiai di sciroppo per insaporire e colorare. L'ho poi adagiato sulla base di 8 pirottini in silicone a forma di cuore. Li ho messi nel freezer.

Ho portato a bollore la panna e l'ho versata sul cioccolato bianco per scioglierlo, ho aggiunto lo sciroppo e la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda. Dopo che si è raffreddata l'ho versata nei pirottini e messo al freezer. Una volta pronti i cuoricini li ho posti in un piatto con un filo di menta e decorati in superficie con altri savoiardi sbriciolati e irrorati con lo sciroppo alla menta. 

E... poi gustati.