Arrosto di Vitello con Fiori di Finocchietto Selvatico & alle Erbe cotto nel Latte

E' una bellissima giornata di maggio e già c'è chi si reca al mare a godersi, sdraiato, il sole...anche se quest'anno l'estate tarda ad arrivare.

Io, che purtroppo, non c'è l'ho vicino, posso solo dilettarmi in cucina e, dopo una settimana di lavoro, gustare un pranzo completo con la mia famiglia. Un pranzo preparato con tutto il tempo e le cure che richiede.

Vi propongo questo arrosto aromatizzato anche con altri odori e cotto nel latte per renderlo ancora più morbido e gustoso.

Ingredienti per quattro persone

1.200kg di girello di vitello

fiori di finocchio essiccati

aglio,salvia,rosmarino,

latte q.b

olio sale 

e pepe q.b.

In una tegame a bordi alti antiaderente ho fatto soffriggere l'olio con gli aromi, aglio, salvia, rosmarino e fiori di finocchio essiccati... 

Ho messo il girello e farlo rosolare girandolo su tutti i lati e poi l'ho sfumato con il vino bianco. Solitamente uso la Falanghina...

Ho aggiunto sale ed il latte. L'ho cotto a fuoco lento x 1h 1/2 circa aggiungendo il latte quando necessitava.

Una volta raffreddato l'ho tagliato e i piccoli o pezzetti di carne che li ho frullati nel sughetto dell'arrosto.

Curiosità