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venerdì 21 settembre 2012

Torta al Cocco





Tempo fa mi trovai a parlare con un'amica di dolcetti al cocco e del fatto che spesso lei li trovava umidi e non li gradiva. Subito mi ricordai che una collega di lavoro, un giorno, portò in ufficio una torta al cocco buonissima, era soffice e non umida. Da buona "golosona" mi feci dare subito la ricetta, ma poi causa dieta l'avevo accantonata, per poi gustarla in tempi migliori... Questa era proprio la torta che cercava questa mia amica, soffice e non umida, una torta con la quale fare anche colazione la mattina e gustare la fetta con un buon cappuccino, oppure un buon tea. Così contro ogni regola, presi la ricetta dal mio quaderno dei "pasticci" e mi misi subito all'opera. 

Ingredienti
2 uova
200 gr zucchero
200 gr farina  (io 150 gr farina + 50 gr amido di mais) 
100 gr farina di cocco
100 gr olio di arachidi
80 ml latte 
1 bustina di lievito

Ho montato le uova con lo zucchero, poi in sequenza ho versato l'olio, il latte, la farina con l'amido miscelata, il lievito ed in ultimo la farina di cocco.
L'ho infornata a 160° ventilato per 45” circa e a cottura ultimata l'ho spolverata con Nesquik e cocco.
Che profumino! Proprio soffice e profumata così come la ricordavo ed il giorno dopo era ancora più buona! 


Curiosità

21 commenti:

  1. Che bella e che golosa!!!! Anche io spesso accantono le ricette e all'improvviso mi si accende la lucina e voilà, corro a prepararle!!!!
    Mi piace!!! Ricetta inserita x la mia sfida di Settembre!
    Grazie e buon week end!

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  2. Che bel fiorellino!!! Deve essere buonissimo!

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  3. Ciao Ecco la mia mail, non ho capito bene cosa succede sulla bacheca, ma poi cos'è la bacheca?? Scusa ma io non ci capisco una mazza..vediamo se riusciamo a risolverlo. Scrivimi così ne parliamo. Un kiss

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  4. Questa torta sembra sofficissima, complimenti e buona giornata!

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  5. Ciao, sono contenta che finalmente hai risolto, ho messo questo link e così finalmente ti vedo...notte!

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  6. sara' davvero buona e soffice questa torta ^_^...vedo che hai risolto,meglio cosi' ...a presto

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    1. grazie Lety è stata dura, ma alla fine è andata. Bacio

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  7. ciao cara! grazie per la visita :)
    hmmm.. io adoro il cocco! complimenti!
    vaty

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  8. Super sofficiosa perfetta domani mattina con la mia tazza di thè!
    baci e buona serata
    Alice

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  9. Risposte
    1. si, ma quando vengo Salerno così la gustiamo insieme :)

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  10. mamma che buonaaaa...io adoro cocco e cioccolato e con questi ingredienti ho fatto un sacco di ricette...mi sono aggiuna ai tuoi lettori....se ti v passa a trovarmi: www.cookeryaddicted.blogspot.it

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    1. grazie anch'io l'adoro e passo volentieri :)

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  11. finalmenteee... wauw!!! si vede la sofficità!!! la proverò di sicuro...

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    1. Monica cara sono sicura che ti piacerà...tanti baci e a presto :)

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