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martedì 5 ottobre 2010

Vellutata di Zucca Patate Carote & Champignon agli Aromi


Sono a dieta da novembre e a tutt'oggi non posso unire carboidrati con le proteine, ma li devo entrambi accompagnare con verdure ed ortaggi...
Ardua impresa per me, visto che non tutti i prodotti dell'orto, mi piacciono. Così dovendo mangiarli assolutamente, cerco di coprire i sapori per far sì che il mio palato li trovi gustosi. 
Questa vellutata piace anche ai più piccoli, è veloce da preparare, e si presta come base per un primo piatto con l'aggiunta o di pasta o di patate o di crostini di pane, mentre come un contorno per un secondo basta togliere i carboidrati...

Ingredienti per 4 persone
1 kg di zucca
4-5 patate di media grandezza
2 carote
250 gr pelati 
600 gr funghi champignon 
sedano cipolla q.b
rosmarino e salvia secchi q.b.
4 cucchiai di olio 
(due nella vellutata e due per i funghi)
sale 

Ho tagliato a pezzi grossolani la zucca, le patate, le carote, ho aggiunto i pelati, il sedano, la cipolla, il rosnarino e la salvia che ho messo in abbondanza... 
Per la cottura uso la pentola a pressione e in men che si dica è pronta dopo 30" dal fischio della valvola.




Intanto che cuoce, metto in una padella antiaderente, olio e aglio e aggiungo i funghi, vino bianco Falanghina e acqua...


Lascio cuocere fino a che nn si asciuga tutta l'acqua e si rosolano un po'.
Poi frullo la vellutata con il mini pimer e metteo i funghi nella vellutata e lascio insaporire...







E' venuta buonissima saporita e profumata...
e poco calorica e mi ha saziato...

e per chi come me fa i conti con le calorie buon appetito...





4 commenti:

  1. Deliziosa! In più ha poche calorie. Meglio di così!

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  2. grazie ...devo dimagrire, ma nn voglio perdere il piacere di mangiare...

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  3. Mi piace sbirciare nelle tue vecchie ricette e nei post precedenti...trovo sempre spunti interessanti!!!

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    Risposte
    1. grazie Michela mi fa molto piacere, questo è unpiatto che non manca mai anche se non sono più a dieta. Bacio :)

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