Salsa alla Vaniglia

Questa salsa l'ho assaggiata da una mia amica Monica su uno spiedino di frutta deliziosa, la si può mettere su ogni tipo di dolce asciutto ed io l'ho gustata sulle capresine al limone

Ingredienti

600 ml di latte

150 gr zucchero

3 tuorli 

50 gr burro

30 gr farina

1 bustina di vanillina

Ingredienti 1/3 della dose
200 ml latte
  50 gr zucchero
  16 gr burro
    3 gr amido di mais
    1 bustina di vanillina

Monica la prepara con il bimby, mentre io alla maniera tradizionale sui fornelli. E' molto semplice da preparare e non richiede tempi lunghi di cottura...premetto che io uso l'amido di mais al posto della farina, Monica consiglia anche la fecola di patate che è meno addensante.

Ho preparato 1/3 della dose originale, ma considerando la capacita di addensamento dell'amido rispetto alla farina, ho ridotto ulteriormente la dose a 3 gr.

Ho unito l'amido di mais con lo zucchero per evitare i grumi, poi ho aggiunto il tuorlo e ho mescolato aggiungendo il latte e l'aroma alla vaniglia (anche se è un terzo della dose, mi piace molto il profumo della vaniglia, quindi io consiglio di mettere, a chi piace, anche doppia dose di aroma su un'intera porzione). Ho messo a cuocere la salsa su fiamma bassa continuando a mescolare fino a quando la salsa è diventata semiliquida, con l'amido di mais basta tenerla poco sul fuoco ed è pronta, a fuoco spento aggiungo il burro.

Ho miscelato, a metà dose della salsa, un cucchiaio di nutella, ottima anche così.

Curiosità