Fudge con Crema di Pistacchi

Il Natale scorso da Eat-Italy avevo acquistato la crema di pistacchi e poi riposta per una "non so quale destinazione". Non sono un'amante dei pistacchi e non conoscendo la sua infinita bontà in crema non l'ho subito consumata anche se solo a cucchiaiate. Solo per questo è rimasta immacolata per questo lungo periodo. Ma appena aperta ed assaggiata... non so come spiegare l'estasi che mi ha presa al primo, al secondo e poi al terzo cucchiaino...e poi mi son dovuta fermare altrimenti addio fudge. Non mangio la nutella per via delle nocciole, ma penso di aver trovato un ottimo sostituto per soddisfare la mia golosità! Avevo comprato anche uno stampo per cioccolatini per provare a farli in occasione del contest di Morena, ma poi ho optato per il fudge che non avevo mai mangiato. Avevo letto una ricetta che contemplava la nutella che io ho sostituito con la crema di pistacchi, una confezione di latte condensato lo avevo, le mandorle e pistacchi idem, anche se in poca quantità e mi sono messa subito all'opera per fare dei piccoli cuoricini. Col piffero che si son sformati, da quanto avevo letto in altri siti il silicone avrebbe dovuto facilitarne la realizzazione, ma invece non è stato così. Si accettano suggerimenti, perché una delizia così, tagliata solo a quadrotti sembra che perdi un po', anche l'occhio vuole la sua parte.

Ingredienti

397 g di latte condensato (una lattina)
230 g di cioccolato fondente
100 g di crema di pistacchio
30 g di pistacchi
30 g di mandorle
20 g di burro

Ho tritato le mandorle con i pistacchi e poi con un colino a maglia non troppo stretta ho separato la granella grossa da quella più piccola. A bagno maria, ho sciolto tutti gli ingredienti, escluso la granella di pistacchi e mandorle, mescolandoli bene per amalgamarli

Ho aggiunto la granella in effetti pochine, ma la prossima volta mi organizzo per farli mettendone molta di più.

Perdonate la foto, ma è stata fatta con il cellulare e non mi son resa conto che non avevo inquadrato bene il soggetto.

Ho versato subito in uno stampo da plumcake in silicone piccolo una parte del composto l'altra nello stampo a cuoricini per cioccolatini in silicone che avevo oleato e riposto in frigo per un paio d'ore. Quando ho visto che sformare questi piccoli cuoricini era piuttosto complicato ho formato delle palline da 11 g e rotolate nel mix di pistacchi e mandorle polverizzati che fortunatamente avevo messo da parte salvando capre e cavoli.

Sono squisiti e uno tira l'altro, ma penso che questo lo sappiate già.