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sabato 1 aprile 2017

Biscotti Morbidi al Limone


Da tanto tempo avevo adocchiato questi biscotti sul web, con tutte quelle crepe come se fosse un cratere innevato... mmmh golosi! Ma inesorabilmente rimandavo sempre l'esecuzione nonostante mi facessero "gola" non saprei dire perchè, ma dopo averli rivisti ultimamente da Chiara che proponeva la ricetta di Federica,  non ho potuto più indugiare ulteriormente avendo, tra l'altro, a disposizione la materia prima, limoni non trattati. L'unico ingrediente aggiunto da me è l'aroma alla vaniglia.
Semplicemente deliziosi!




Ingredienti
300g  farina
100 g burro ammorbidito
120 g di zucchero
    1    uovo
    1    limone - succo 34 g e scorza grattuggiata
 1/2    bustina di lievito per dolci
     1   cucchiaino di aroma estratto di vaniglia 

per la copertura 
zucchero semolato q.b.
zucchero a velo q.b.

Ho spremuto il limone e pesati 34 g come indica Simona, ho grattugiato la buccia e messi da parte. 
Nella planetaria ho montato il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero e la vaniglia, ho aggiunto l'uovo e una volta amalgamato al composto ho unito la scorza ed il succo di limone. Ho miscelato il lievito alla farina setacciata e aggiunta al composto ottenendo un impasto morbido. Ho trasferito l'impasto in una ciotola di vetro, l'ho ricoperta con la pellicola e messo a riposare in frigo per due ore circa. 



Ho ripreso  l'impasto e fatto delle palline di 12 g che ho fatto rotolare prima nello zucchero semolato e poi in abbondante zucchero a velo e le ho disposte sulla teglia ricoperta con carta forno ad una distanza di 3 cm circa. Le ho infornate per 12' a 180° ventilato facendo attenzione che non cuocessero troppo, devono essere chiari in superficie e formare tante piccole crepe (regolarsi sempre in base al proprio forno per prolungare o diminuire eventualmente la cottura). 



Una volta sfornati li ho lasciati raffreddare prima di gustarli... bugia 🤥 ne ho mangiato uno ancora caldo 😁non ho resistito.... un profumo di limone inebriante!!! Ne ho sfornati 36 circa forse qualcuno in più🤔, ma non è stato possibile tenere il conto... non sono arrivati al giorno dopo 😯😊





34 commenti:

  1. ma che meraviglia...e anche i disegnino sono deliziosi <3

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    1. Grazie Flo un po' di righe per dare un po' di movimento.
      Baci baci

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  2. Li conosco molto bene, semplicmente divini! Ti sono venuti benissimo Rosalba. Un bacione

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    1. Grazie 😘 Terry io non li avevo mai provati... che mi sono persa !

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  3. eccomiii!! Grazieeee che belli sono contenta ti sia piaciuti, ho inserito il tuo link nel mio!! Grazie <3

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    1. Fede sono finiti in un batter d'occhio!!! Troppo buoni! 😘

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  4. Buonissimi, da provare al più presto!
    Buona serata
    Carmen

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    1. Grazie Carmen, credimi sono molto buoni! 😘

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  5. Questi biscotti li devo provare anche io! I tuoi sono favolosi e invogliano a mettere le mani in pasta. Un bacione

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    1. Grazie fammi sapere se ti hanno conquistata come è successo a me. 😘

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  6. Ciao Rosy amante quale sono del limoni non potevo che essere qui in prima fila a guardare e leccarmi i baffi. Bravissima, ti son venuti benissimo!

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  7. Ma che belli che sono e chissà che profumo delizioso in casa!

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  8. Belli e molto golosi, mi hai fatto venir voglia di farli! Un bacione

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    1. Grazie, Ely meritano proprio tanto per la morbidezza per il profumo... 😘

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  9. Sono bellissimi,sembrano i ricciarelli!!!
    Buona giornata :-)

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    1. Sai che sin da bambina non riuscivo a mangiarli per l'aroma che mi ricordava l'acqua di fior d'arancio, che non tollero, però guardando le ricette su internet ho notato che negli ingredienti manca quell'aroma... devo provarli.
      Bacio

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  10. Immagino il profumo e il sapore , davvero irrresistibili i tuoi biscotti morbidi al limone . Un abbraccio, buona domenica , Daniela.

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  11. olá Rosalba:
    que receita maravilhosa !!
    me enriquece aprender sempre uma receita assim !!
    grande abraço e boa semana Santa !!!
    :o)
    http://elianeapkroker.blogspot.com.br/

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  12. E' sempre una soddisfazione rifare con successo delle ricette che avevano allettato, sono belli da vedere e molto invitanti. Complimenti!

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    1. È vero Serena è una bella soddisfazione 😘

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  13. Deliziosi biscottini, Rosalba. Un mare di auguri per Pasqua bacioni :)

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  14. Deliziosamente golosa questa proposta! Approfitto per augurare a te e ai tuoi cari una Pasqua piena di gioia e serenità!
    un abbraccio
    Alice

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    1. Grazie Alice e auguri di Buona Pasqua anche a te 😘

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  15. voglio fareeeeee😍!!!! quante cose imparo da voi foodblogger, grazie!

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  16. Ma sono i famosissimi crickled cookies. Sembrano buonissimiiii.

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