TORTA CAMILLA DI CAROTE

 

Questa torta l'ha scelta mio figlio, che è un grande appassionato di dolci, infatti lui stesso l'ha trovata   sul web e su sua espressa richiesta l'ho preparata per portarla al terzo tempo, rito d'obbligo, alle partite di rugby. Ed io obeddisco con gran piacere, perchè come lui mi ciberei mangiando solo dolci, se solo si potesse fare e quando sono soddisfatta del risultato amo condividere con tutti voi le dolcezze del palato. Comunque dopo questa torta ho deciso di riesumare la mia macchinetta digitale, perchè le foto fatte con il cellulare non rendono giustizia :)

Ingredienti per una teglia usa e getta x 8 porzioni o teglia da 24 cm di diametro.

200 g di farina (io 150 g farina e 50 g amido di mais)

250 g  di carote pelate

200 g  di zucchero (io a velo con il bimby)

100 g di mandorle

    3     uova

150 g di olio di semi (io 100 g di olio di semi girasole)

    1    arancia grande biologica  - (circa 100 g succo + buccia grattuggiata)

    1    bustina lievito per dolci

    1    pizzico di sale

    2    fialette aroma alla vaniglia Cammeo

In una ciotola di vetro ho setacciato  la farina con l'amido di mais ed il lievito e messa da parte.

Ho utilizzato il bimby per polverizzare lo zucchero e le mandorle  separatamente, in alternativa va bene anche il tritatutto.

Ho messo lo zucchero nel boccale e polverizzato per 30" velocità turbo.

Ho ridotto in farina le mandorle per 30" a velocità 10 con due cucchiai di zucchero a velo per assorbire l'olio che fuorisce e messa da parte.   . 

Ho tagliato a pezzetti le carote e tritate con il bimby inizialmente per 20" a  velocità 4/5 e poi ancora  per altri 20" a velocità 10.

Ho aggiunto l'olio ed il succo dell'arancia alle carote e amalgamato il tutto per 20" secondi a velocità 10, ottenendo così una crema che ho versato in una ciotola di vetro e messa da parte.

Nella planetaria ho montato le uova con lo zucchero a velo per 10' fin quando son diventate gonfie e spumose.

Continuando a montare a bassa velocità, ho aggiunto la crema di carote,  la buccia grattuggiata  dell'arancia, la farina di mandorle, il sale ed in ultimo la miscela di farina, amido di mais e lievito.

 

Ho versato l'impasto in una teglia usa e getta da 8 porzioni dovendo poi portare il dolce al terzo tempo per la partita di rugby di mio figlio.

Ho cotto la torta a 180° per 40', la torta rimane umida all'interno quindi lo stecchino di prova non sarà mai completamente asciutto.

Quando la torta  si è completamente raffreddata ho messo lo zucchero a velo vanigliato e poi lo tagliata a quadrotti.