Strudel ai Frutti di Mare

Questo strudel è nato, per sperimentare nuovi gusti, in quanto lo strudel è per antonomasia un dolce.

Ho pensato di farlo con un ripieno a base di pesce, un ripieno che fosse appetitoso e  un ripieno ai frutti di mare mi è sembrata la scelta giusta.
Per la sfoglia ho usato questa ricetta pasta matta dell' Artusi presa dal sito di gennarino. org

Per il ripieno:

cozze 

vongole

code di gamberi

seppioline

olive nere, olio, aglio e prezzemolo e sale q.b.

250 gr di pomodori pelati.

Per il ripieno ho fatto soffriggere l'aglio, ho aggiunto i frutti di mare, li ho fatti sfumare con il vino bianco e ho aggiunto i pelati frullati con il minipimer. In mezz'ora il ripieno è pronto. 

Ingredienti

250 gr di farina bianca

acqua tiepida q.b.

2 cucchiai abbondanti di olio di semi
un pizzico di sale

Con questa quantità ho fatto due mini strudel.

La sfoglia l'ho preparata con la planetaria, impastando prima la farina con l'olio, il sale ed in ultimo ho aggiunto l'acqua un po' per volta fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. L'ho lasciata riposare, in una ciotola in forno a riposare per 30" circa in forno preriscaldato a 50° e poi l'ho stesa sulla carta da forno sottilissima (meglio se stesa su di un canovaccio di cotone).

Ne ho ricavato un rettangolo, sul quale ho messo del pane grattato ed il ripieno tutto sul lato più lungo, lasciando un po' di spazio ai bordi, poi ho arrotolato lo strudel con l'aiuto della carta forno.

L'ho spennellato con l'uovo ed infornato in modalità ventilato a 170° per 30" circa.