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lunedì 23 dicembre 2013

Bolos Al Pistacchio



Bolos brasiliani o tortine, un dolce visto preparare in tv nel programma "I dolcetti di Paola". La ricetta mi aveva colpito perché prevedeva il latte condensato al posto dello zucchero e da allora l'ho sempre preparata come una torta da 24 cm diametro, la prima volta facendo fede all'originale, poi divertendomi a riproporla con delle varianti, solo cocco, cacao e cocco e adesso la propongo a voi così come presentata in tv, come delle tortine, ma ovviamente non poteva mancare la variante, pistacchi e pasta di pistacchi una vera bontà!



Ingredienti
400 gr di latte condensato
130 gr farina
 50 gr amido di frumento (io mais)
150 gr di burro fuso
    4 uova
80 gr di pasta al pistacchio
50 gr di pistacchi tritati
20 gr di pistacchi per decorare
1        cucchiaino di lievito
 2  gocce di aroma naturale alla vaniglia
       (o i semini di mezza bacca di vaniglia)
un pizzico di sale rosa

Ho sciolto il burro in un pentolino e lasciato intiepidire. In una ciotola capiente ho separato tuorli dagli albumi ed in un'altra ciotola ho setacciato e miscelato la farina con l'amido, il lievito ed il sale rosa. La ricetta prevede di sbattere i tuorli e poi versare a filo il latte condensato montando il composto. La mia pasta di pistacchi era piuttosto densa quindi ho montato con i tuorli circa 200 gr di latte condensato ed il restante l'ho versato sulla pasta di pistacchi ammorbidendone la consistenza. Ho poi unito i due composti e continuato a montare. Dopo aver amalgamato il tutto ho versato sempre a filo il burro fuso ed una volta incorporato ho unito la miscela di farine.


Ho montato a neve gli albumi con un pizzico di sale e amalgamati al composto ed in ultimo ho aggiunto i pistacchi tritati grossolanamente.


Ho riempito i pirottini con la sac-a-poche per evitare di sporcare lo stampo ed infornati a 175° per 30' circa.


Li ho sfornati, una volta raffreddati li ho decorati con zucchero a velo tritando finemente i pistacchi . Con l'impasto ho fatto 12 tortine e una tortina da 18 cm di diametro.



Con questa ricetta partecipo al contest "SECONDO CONTEST "IL PISTACCHIO: IL RE DELLA TAVOLA" di Incucinacongioia in collaborazione con AromaSicilia

55 commenti:

  1. Ma tu guarda che bei dolcetti.. Tanti auguri per un sereno Natale.. smackkkk

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  2. Uhuuu eccomi..che giornate...sono riuscita a passare per un veloce saluto e per farti tanti cari auguri di un felice e sereno Santo Natale....

    Un abbraccio grande
    monica

    Che buono il pistacchio...lo adoro!!!!
    Li proverò...

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    1. Cara al pistacchio non si resiste :)
      Ti abbraccio anch'io e Buon Natale. Bacio

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  3. bella ricetta... arricchita dal pistacchio!! Buone feste

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  4. woww che tortine, ne mangerei una anche adesso :)
    Buon Natale!

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    1. Ciao Dani grazie e Buon Natale anche a te :) Bacione

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  5. Due versioni , una più bella dell'altra!! Amo i pistacchi sono i miei preferiti.
    Un bacio e un abbraccio e ti Auguro un felice e Sereno Natale
    Inco

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    1. Ciao cara grazie mille!!!
      Felice Natale anche a te. Baciotti :)

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  6. adoro il pistacchio , bellissima ricetta ! Buon Natale cara, un abbraccio !

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    1. Chiara grazie per il complimento e Buon Natale anche a te.
      Bacioni :)

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  7. Prendo un bolos e ti lascio un mondo di auguri per un felicissimo Natale e un anno nuovo meraviglioso!
    baci a presto!

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    1. ma anche due :)) grazie e ricambio gli auguri. Bacio

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  8. Ma sono carinissimi Rosalba!!
    Qui da te trovo sempre ricette particolari e gustose!!!
    Un bacione e ancora auguri di Buon Natale
    Carmen

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    1. Grazie mille Carmen mi piace sempre modificare o aggiungere qualche ingrediente che mi ispiri la golosità.
      Bacione

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  9. Non ho mai fatto un dolce con il pistacchio. proverò !!Buon Natale..

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    1. Cara prova, sono molto buoni i pistacchi, danno un tocco in più. Bacio

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  10. Deliziosi i tuoi dolcetti. Tantissimi auguri di Buon Natale, un abbraccio Daniela.

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  11. Che meraviglia questi dolcetti, Rosalba! Devo assolutamente provare, chissà che bontà! Ti abbraccio e ti auguro uno splendido Natale, buone feste :) :**

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    1. Vale bellissima sono molto golosi uno tira l'altro :) Tanti baciotti :)

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  12. Mi metto tardi al Pc in questo giorno gioioso in cui ci si riunisce con gli affetti più cari, ma non potevo non passare anche se tardi ad augurarti Buon Natale!!!!
    un abbraccio
    Alice

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    1. Esme carissima grazie! Ti abbraccio forte forte :) Baci

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  13. Ciao Rosalba, ti credo che sono una vera bontà! Il pistacchio ha un'aroma inconfondibile e rende qualsias cosa più golosa.
    Un bacio e buone Feste!

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    1. Silvia è vero il pistacchio da un gusto speciale e rende più golosi dolci e salati :)
      Bacio

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  14. Pistacchio amore mio!!! Lo adoro e i tuoi dolcetti sono squisiti!
    Buone feste!!

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  15. Ciao Rosalba Auguri!!! Bellissime queste tortine e i pistacchi danno proprio quel tocco di colore che mi piace un sacco!

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  16. ricetta nuova per me ma molto invitante! Felice Anno Nuovo, un abbraccio SILVIA

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    1. Grazie Sissi e buon anno anche a te :) Ti abbraccio

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  17. Mamma mia Rosalba!! Questi li devo fare, guarda che gola quelle foto ... bravissima. Un abbraccio e buon anno!

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    1. Cara grazie mille per il complimento!!! Buon anno anche a te.
      Bacioni :)

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  18. Risposte
    1. Carissima grazie ti abbraccio forte. :) <3

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  19. Rosalba il tuo blog è una casacta di meraviglie, dalle ricette alle fotografie. E' un piacere farci una passeggiata e perdersi qua e là... Buon anno!

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    1. Elly grazie mille per il complimento e buon anno a te :) Bacio

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  20. Deliziosi, perfetti per una golosona come me, ho preso nota!!!
    Buon Anno!!!!!!!!!!!

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  21. B uoni e belli con immagine stupende. Preferiscoi cantucci con il gorgonzola ma questi sono speciali sicuramente,
    Buon Anna a te e Famiglia un abbraccio.

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    1. Cara i cantucci li ho graditi tanto anch'io anche se amo di più il dolce che il salato. Bacione e tanti auguri anche a te di Buon Anno :)

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  22. Ce l'ho, ce l'ho...mi manca!! Ho il latte condensato, ho i pistacchi...mi manca la pasta al pistacchio...ma saprò trovare un'alternativa! Ti mando un abbraccio e ti auguro un felice 2014 cri

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    1. ahahah Cristi, non ho dubbi so che troverai l'alternativa :) Buon 2014 anche a te Bacio

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  23. Wow!!!! Adoro i pistacchi!!!!!
    Ciaooooo buon 2014!!!! ^_^

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  24. mamma mia che meraviglia!!! era da un bel po' che non passavo da te....e come sempre trovo delle vere delizie che mi incantano!

    buon anno cara!

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    1. Ciao Michela, grazie mille per il complimento e Buona Anno anche a te :) Bacio

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  25. Ciao Rosalba, premetto che adoro il pistacchio, quindi trovo queste tortine favolose, brava!!!
    BUON ANNO, ti auguro un meraviglioso 2014!!!
    Bacioni, a presto...

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    1. Grazie Ely e buon anno anche a te :) Bacio

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  26. Ciao! Che delizia queste tortine, complimenti e tanti cari auguri o
    per un sereno 2014
    Paola

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    1. Grazie Paola e tanti auguri anche a te :) Bacio

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  27. Tanti cari auguri di Buon Anno Rosalba!!
    Un bacione e buona giornata
    Carmen

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    1. Carmen cara tanti auguri anche a te :) Bacio

      Elimina
  28. Buon inizio anno!
    Ci siamo unite ai tuoi lettori con GFC, se ti va di ricambiare...
    www.sevacolazione.blogspot.it
    V

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