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lunedì 25 marzo 2013

Tiramisù al Limone e Cioccolato Bianco





Queste ultime settimane del mese di marzo sono state un po' sofferte per me causa cefalee, che mi rendono invalidante a tutti gli effetti e quando si scatenano il fine settimana diventa un vero strazio. Finalmente la primavera si è fatta sentire anche qui, oggi giornata calda e mi è venuta voglia di un dolcetto fresco e che mi tiri su anche il morale...


Ingredienti

1 pacco di savoiardi

Crema al limone
1 limone e mezzo spremuto + la buccia grattugiata
180 gr di acqua (un bicchiere di carta)
30 gr di amido di mais
160 gr di zucchero
100 gr di cioccolato bianco
2 gocce di aroma alla vaniglia

Crema tiramisù al limone
crema al limone +
250 gr di mascarpone
200 gr panna
2 gocce di aroma alla vaniglia
buccia di limone in polvere

Sciroppo al limone
400 gr acqua
60 gr di zucchero
30 gr di limoncello
la buccia di un limone
2 gocce di aroma alla vaniglia


In un pentolino ho fatto bollire l'acqua con lo zucchero e la buccia del limone priva della parte bianca interna. Una volta raffreddata ho aggiunto l'aroma alla vaniglia ed il limoncello.
Per la crema ho miscelato lo zucchero con l'amido di mais per non fare grumi, ho aggiunto l'acqua, la spremuta di limone filtrata, la buccia , l'aroma alla vaniglia e l'ho cotta a fiamma dolce mescolando di tanto in tanto. A cottura ultimata l'ho messa in una ciotola di vetro, vi ho sciolto dentro il cioccolato bianco e l'ho messa ad intiepidire coprendola con la pellicola a contatto per evitare il formarsi della pellicina.


Ho poi montato la panna e riposta in frigo.
Ho ammorbidito con le fruste il mascarpone e l'ho amalgamato alla crema al limone un po' per volta effettuando movimenti dal basso verso l'alto.


In ultimo ho aggiunto la panna sempre un po' per volta con movimenti dal basso verso l'alto per non smontarla.


Ho messo l'estensibile in acciaio 20 x 24 su di un piatto da portata coperto con la carta forno solo sul bordo esterno per non sporcarlo e ho proceduto all'assemblaggio del tiramisù. Uno strato di savoiardi imbevuti nello sciroppo al limoncello, crema tiramisù al limone e di buccia di limone in polvere.


Con queste dosi ho fatto due strati. Ho decorato la superficie con zeste al limone, scaglie di cioccolato bianco (riccioli ricavati con il pelapatate cioccolato freddo da figo) e buccia di limone in polvere.


dopo un periodo, se pur breve out per me, questo tiramisù è un toccasana per l'umore e per me vale!!! 

Ringrazio di cuore "bricolage & ricette" e "Una fetta di paradiso" per avermi donato il premio "Blogger Award" che giro a tutte voi e chi volesse leggere qualcosa di me lo trova anche qui :)





116 commenti:

  1. una vera delizia, bello anche il passo a passo, molto chiara nelle spiegazioni! grazie per le tue ottime ricette!!

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    1. Grazie Michela il limone per quanto amaro tanto è versatile e buono in cucina ed facile fare delle buone ricette. :) Buona serata :)

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  2. Limone e cioccolato bianco mi sembra un bellissimo abbinamento e la tua crema sembra avere una consistenza spumosa molto invitante. Voglio provare!

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    1. A dire il vero l'avrei mangiata tutta anche a cucchiaiate e c'è mancato poco ^_^
      Bacio

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  3. ..estasiata, Rosalbaaa! La rubo subito questa ricetta, dato che gli ingredienti che combini sono già presenti nel frigo oltreche nella lista dei più graditi in casa :) GRAZIEEEE!
    E speriamo che questo piccolo capolavoro sia servito almeno a sollevarti un poco!
    Un abbraccio a presto

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    1. Grazie Cinzia mi ha risollevato l'umore e quello di tutta la famiglia :)
      Bacio

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  4. Ciao Rosalba, mi dispiace e ti capisco perfettamente perché anche io soffro di cefalee e so cosa significa... è davvero invalidante. Ad ogni modo sono felice che tu stia meglio e ti ringrazio tanto per aver partecipato, questo tiramisù deve essere buonissimo, che delizia! :D Lo proverò sicuramente, ti inserisco subito tra i partecipanti e ti abbraccio forte forte :) Grazie ancora, buona settimana! :) :**

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    1. Ciao Valentina è triste a dirsi, ma ti tolgono l'anima. Mi fa piacere che ti piaccia questo tiramisù. Ti abbraccio :)

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  5. Rosalba e' favoloso lo provero' baci ISA

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  6. ma che delizia!!!!

    http://muchoney.blogspot.it/

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  7. ciao cara, come va? non importa se poi tu non lo girerai a tua volta o non lo posterai.. ma è solo un segno per dirti grazie per l'amicizia
    Sara
    http://dolcizie.blogspot.it/2013/03/premio-very-inspiring-blogger-award.html

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    1. grazie mille per il premio sempre gradito e mi onora questa tua amicizia, ma ultimamente è diventato difficile scegliere e ho tanto parlato di me nei post come nell'ultimo donatomi da te. :)
      Bacio

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  8. Ciao che tiramisù fantastico! Non l ho mai mangiato così ma deve essere davvero invitante! Grazie un idea fantastica!

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    1. Ilenia ma grazie provalo vedrai che ti piacerà! :)

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  9. ..buonissimo..un ottima alternativa al classico tiramisù..ti seguo molto volentieri..se ti va passa nel mio http://manuelinamakeup.blogspot.it/

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    1. Ciao Emanuela, grazie e passerò volentieri a visitarti :)

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  10. ah che profumo secondo te la posso fare senza liquore? come potrei supplire alla mancanza di limoncello (nonposso assumere alcolici!)

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    1. Elisabetta l'alcool in cottura evapora, quindi puoi metterlo subito, però se vuoi stare più tranquilla per vere un sapore più deciso aumenta le bucce di limone o utilizza in aggiunta un aroma al limone.

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    2. grazie della dritta vorrei assolutamente provarlo, vado senza liquore perché mi fa male con le medicine che devo prendere, provo ad aumentare le scorze, bacio! (ps ti ho votata)

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  11. wow ma è uno spettacolo,mai fatto al limone ...lo devo provare...bravissima come sempre :)

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    1. Letizia grazie sei un tesoro bacio e ti abbraccio forte :)

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  12. Una vera delizia questo tiramisù! Mi prendo la ricetta ..grazie!
    ciao ..buona settimana!

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    1. Nicoletta grazie e buona settimana a te :D

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  13. ma che godurioso questo tiramisù Rosi!!sei sempre super brava!un bacio grande:)

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  14. Tiramisu al limone..????? Ma da provare!!!

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  15. complimenti per questo tiramisù al limone veramente un'idea originale!!!!!brava...un abbraccio...

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  16. Adoro il cioccolato bianco!! Fantastico e profumatissimo il tuo tiramisu'. buona serata Daniela

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  17. una vera delizia che mi ti rubo davvero cara ^^ un abbraccio Rosalba, tanti auguroni e a presto !!

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  18. che buono complimentissimi un tiramisu' fresco e con un gusto che io amo il limone bunissimo

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  19. Non ho mai provato!!!! Golosissima proposta, prendo la ricetta!!!
    Un abbraccio!!!!

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    1. Lory è molto buona vedrai ti piacerà :)

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  20. Ciao rosalba! che buono! sono passata di qui e mi sono inscritta...bellissimo blog! baci

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    1. Julia grazie per la visita verrò a trovarti anch'io :)

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  21. Wow! mi ero persa questa delizia!!! Buona... di più! :-)

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  22. Ciao Rosalba, sono Emanuela del blog Ricami di pastafrolla e sono passata a salutarti che del nostro incontro a Roma del 27 aprile, mi piacerebbe passare a salutarvi tutte prima del nostro incontro, intanto faccio un giro nel tuo blog ammirando questi dolci magnifici. Un caro saluto Emanuela.

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    1. Grazie Emanuela, ma purtroppo non ci sarò e mi dispiace tanto. Ti abbraccio :)

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  23. bellissimo blog ben dettagliato mi piacerebbe mettere un tuo banner nel mio sito che ne pensi? fammelo sapere

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    1. Grazie mille Gian verrò a farti visita :)

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  24. Che abbinamento fantastico limone e cioccolato bianco!!!!Un tiramisù' molto adatto alla bella stagione:)Buona serata

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  25. wow che torta... complimenti per il premio.... se passi da me c'è un pensierino per te ... felice notte tesoro :*

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    1. Ciao Donatella grazie mille sono venuta a sbirciare e mi ha fatto molto piacere riceverlo :)

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  26. Realmente lindo y delicioso me encanta,abrazos y abrazos

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  27. Una vera delizia!
    Tanti cari auguri per una serena e gioiosa Pasqua
    un abbraccio
    Alice

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    1. Esme ma grazie e Buona Pasqua anche a te :)

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  28. Me gusta mucho el tiramisu y este tiene muy buena pinta!!
    Ana de JUEGO DE SABORES

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  29. mi hai stregato, immagino che delizia!!! Che sposalizio di sapori!!! Ma dai, vedo se per pasquetta riuscirò a stupire con questa ricetta, come sai però sono un po' negata @.@ Ti auguro una bellissima Pasqua!! Un bacione
    Elly

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    1. Auguri di buona Pasqua anche a te e vedrai che non è affatto difficile :)

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  30. Ciao Rosalba qst tiramisu' e' strepitoso adoro qst dolce in tutte le sue fattezze!!! Buona Pasqua cara speriamo all'insegna del bel tempo, nn ne possiamo piu' di pioggia!!! Ciao luisa

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    1. Ciao Manilu, hai ragione non se ne può più di questo tempo uggioso. Bacio e buona Pasqua anche a te :)

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  31. al limone il tiramisù mi mancava, lo provo di sicuro, buona Pasqua, un abbraccio SILVIA

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    1. Ciao Silvia vedrai ti piacerà. Bacio e buona Pasqua anche a te :)

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  32. Auguri sentitissimi. Spero che noi tutti si possa passare una Pasqua serena con i nosri cari!!!

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    1. Grazie Alessio e lo spero di cuore anch'io :)

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  33. Buona Pasqua!!! Baci

    http://couturetrend.blogspot.it/

    https://www.facebook.com/couturetrend1

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  34. @Elisabetta Pendola, allora è meglio come dici tu meglio non rischiare. :)

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  35. bello! mi piace e mi sono annotata la ricetta, grazie cara e buona Pasquetta!

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    1. Grazie Giovanna e buona pasquetta anche a te :)

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  36. sapori freschi, molto meglio del classico mi sa!

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    1. Ottimo in estate e per chi non ama il cioccolato. Bacio :)

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  37. Non ho mai provato questo tipo di tiramisù, però mi ispira molto!!!
    Complimenti per la ricetta e buona Pasquetta!

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  38. Bello e interessante il tuo blog per questo mi sono aggiunta ai tuoi sostenitori per averti sempre a portata di click. Se ti va fallo anche tu. Francesca.

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    1. Ciao Francesca grazie e verrò presto a trovarti con piacere :)

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  39. Ciao,

    A febbraio mi sono iscritta a Kreattiva e, con molto ritardo, mi sto’ facendo il giro di tutti i blog partecipanti per conoscere nuove amiche. Il tuo blog mi piace molto e da oggi ti seguo come follower. Questo tiramisu me lo sto mangiando con gli occhi!
    Ti aspetto da me,
    Carmen (Arte Creattiva - apicoltrice e appassionata di cucito)
    http://marnero.blogspot.it
    La mia pagina Facebook: Arte Creattiva
    https://www.facebook.com/pages/Arte-Creattiva/406663312753367

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    1. Ciao Carmen grazie per il complimento e per la visita, ricambio volentieri la visita :)

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  40. Sarà buonissimo e fresco mipiace!Lo proverò volentierissimo complimenti

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    1. Grazie Tina dici bene è proprio fresco e profumato e con la bella stagione lo rifarò spesso :)

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  41. Mamma mia..limone e cioccolato bianco, mi sembra una meraviglia questa accoppiata!! Bravissima, mi sa che mi tocca copiartelo sai! ;-) Roberta

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    1. Grazie per il complimento, ma il ciocco bianco ed il limone sono davvero un'accoppiata vincente :)

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  42. Mi dispiace per i tuoi mal di testa, anche io ne soffro ultimamente,,,
    Certo che hai saputo come rincuorarti!
    Questo tiramisù è fantastico!

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    1. Ciao Silvia sono un vero tormento, ma poi faccio di tutto per risollevarmi. :)Bacio

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  43. Ciao, è davvero bello questo post, ed anche il tuo blog!
    Ti seguo con piacere. Se ti va, passa a trovarmi :)
    Ti aspetto qui
    http://elefantest89.blogspot.it/

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  44. UN DOLCE DAVVERO DA PROVARE!! GRAZIE PER LA RICETTA .. NON L'HO MAI MANGIATO!!! UN SALUTO DI CUORE .........MARY P.

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    1. Mery allora devi provarlo ti piacerà sicuramente :)

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  45. Cher meraviglia! Complimenti!

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  46. Ciao Rosalba, che fine hai fatto?
    Baci.

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    1. Ciao bellissima un momento di pausa tra impegni vari...Baci baci e a presto :)

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  47. come sempre bravissima ed originale un abbraccio simmy

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  48. ma che bel tiramisù rosalba...mi ricorda la primavera!!!complimenti!

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    1. Ciao Ale grazie e finalmente è arrivata la primavera, non se ne poteva più :) Bacio

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  49. Bravissima, cara Rosalba! Presentazione ottime per questo dessert da favola!!
    buona notte e complimenti per il nuovo vestitino!

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    1. Grazie Serena era da un po' che avevo intenzione di farlo e sono soddisfatta del lavoro che mi è stato fatto. Bacio

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  50. mi piace la nuova grafica del blog, ma tu che fine hai fatto tutto ok?
    baci
    Alice

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    1. Esme grazie del pensiero è tutto ok un po' le cefalee e impegni di lavoro mi hanno tenuto lontano dal blog. Bacione :)

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  51. Rosalba MI PIACE! IL VESTITO ed il dolce...quasi quasi..cambio abito anche io...conosco Luna ;) Un abbraccio e COMPLIMENTI-

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    1. Sara grazie il mio non entrava più :))) e Luna è stata bravissima. Baci baci :)

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  52. passo per un saluto veloce....grazie ti voglio bene <3
    p.s. la nuova veste è fantastica ;)

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    1. Ciao Tina grazie mille!!! tivoglio bene anch'io Bai <3

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  53. Ottima idea x un tiramisu diverso dal solito!!nn ho mai provato il connubio cioccolato bianco e limone,deve essere molto delicato!

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    1. Claudia e ottimo il connubio cioccolato bianco e limone, l'ho scoperto anni fa in vacanza quando assaggiai i cornetti farciti con cioccolato bianco e crem di limoncello, provalo. Bacio :)

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  54. ma come dovrò fare con te se vieni a trovarmi??? di sicuro non ti preparo i dolci perchè sei bravissima e io sfigurerei!!!
    ti preparerò qualcosa di salato, ho deciso!!!

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    1. Non è vero Monica sei bravissima anche tu :) Bacio

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  55. Voglio provarlo, con questi colori chiari porta luminosità in tavola oltre che bontà... :-)

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    1. Grazie Francesca vedrai che bontà :) Bacio

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  56. Ciao Rosalba,
    vorrei invitarti con questa bontà al mio contest limonoso, se hai voglia sai dove trovarmi... e poi, ho visto altre cose con il limone, vedi tu, senza impegno, ma mi farebbe proprio piacere!!!
    Un abbraccio. Stefania

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    Risposte
    1. Ciao Stefania grazie per l'invito partecipo volentieri :) Bacio

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  57. L'ho fatto! E' veramente strabuono! Bravissima complimenti anche per le altre ricette.Hai veramente buon...gusto!!!

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    1. ciao Fabiola grazie mille per il complimento!!! :) e mi fa piacere che il tiramisù ti sia piaciuto. Bacione :)

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  58. Ciao,la tua ricetta deve essere buonissima e siccome la vorrei fare domani sera,per la vigilia,volevo sapere se posso sostituire l'aroma vaniglia,con i semini della bacca di vaniglia.Grazie e buone feste :) Lory.

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    Risposte
    1. Ciao Lory e grazie :)
      Certo che puoi usare i semini, ma non credo che ne basti una di bacca.
      Buone feste anche a te :)

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