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martedì 9 febbraio 2010

Gnocchetti Sardi con Pancetta e Piselli



Gli gnocchetti sardi è un tipo di pasta che mi piace molto e mi ricorda l'infanzia, mi ricorda i sughetti semplici, ma buoni con i qulai mia madre li condiva... é bello risentire quei profumi e immaginare anche se solo per un istante di esseri lì con lei a gustarli...

Ingredienti
200g pancetta affumicata
100g piselli
1/2 bicchiere divino bianco
4-5 cucchiai di passata di pomodoro
sale q.b.

Ho fatto riscaldare l'olio e ho aggiunto la pancetta e lasciata rosolare,un po' , ho versato il vino bianco e i piselli. In ultimo la passata e acqua q.b. per far cuocere il pomodoro. A cottura ultimata ho aggiunto il basilico, profuma di più se non cotto troppo.



Intanto ho cotto gli gnocchi, li ho scolati e saltati nel sughetto.


Una po'di pecorino romano e un po' di peperoncino rendono il piatto più saporito.

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